Vendredi 20 novembre 2009 5 20 /11 /Nov /2009 19:27

Sablés extraordinaires

Voici une recette que j'ai fait avec ma copine Nathalie et sa fille Océane, ainsi bien sur que mes poulettes à moi mercredi après midi dernier. Inutile de dire qu'il n'en reste plus, je n'étais pas du tout convaincu par la recette et pourtant, et pourtant ce sont certainement des sablés faisants parties des meilleurs que j'ai pu manger dans ma vie. Ce soir en rentrant du boulot mon mari m'a dit "envoi la recette à ma mère et dit lui qu'elle leur fasse pour Noël, Marraine aimerait trop " donc je m'exécute pour Mamie et Marraine.

la recette vient du magazine Vivre à table de nov-déc 09
Sablés


Préparation 35 minutes
cuisson 12 minutes (environ faut bien surveiller)

Ingrédients pour environ 60 biscuits (eux disent 75 moi j'ai fais 62)

250 g de beurre ramolli
100 g de sucre (j'ai mis du sucre en poudre)
2 sachets de sucre vanillé (moi j'ai mis de l'essence de vanille à la place un bouchon)
1 pincée de sel
50 gr de crème épaisse
1 flacon d'arôme de rhum (moi j'ai mis deux grosses cuillères à soupe de fleur d'oranger)
350 g de farine (j'ai du ajouter je pouvais pas rouler la pâte)

Décoration
1 blanc d'oeuf
du sucre pour rouler

Préparation:

1. Mélanger le beurre, les sucres, le sel, la crème, la vanille et la fleur d'oranger. Incorporer la farine puis former d'épais rouleaux de pâte de 4cm de diamètre.  envelopper les rouleaux de pâte dans un film alimentaire et les mettre au frigo 1hr.

2. Préchauffer le fou à 200°C. Tapisser deux plaques de papier sulfurisé ou les beurrer généreusement (moi j'ai mis sur des feuilles de cuisson sans beurre). Déballer les rouleaux de pâte, les badigeonner de blanc d'oeuf juste délayé. Rouler les rouleaux dans du sucre. couper ensuite en tranches d'environh 4 mm dépaisseur.

3. disposer les écus sur les plaques, les faire dorer au four à niveau moyen env 12 minutes.

Laisser refroidir avant de ranger dans une boite de métal vite fait si vous voulez les garder pour quelques jours hihi!
Par Samelya - Publié dans : Recettes - Communauté : LA POPOTE A COLETTE
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