MUFFINS CANNEBERGE et CITRON
15 muffins environ


INGRÉDIENTS :

- 2 tasses de farine tout usage
- 1 sachet de poudre à pâte
- 1 tasse de flocon d'avoine
- 1/2 t de mélasse
- 2 c. à thé de muscade
- 1 tasse de canneberges séchés (ou fraîches)
- le zeste et le jus d’un gros citron
- 300 ml de lait
- 90 g de beurre fondue
- 1 œufs légèrement battu


Préchauffer le four à 190° C
Dans un grand bol : mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les flocons d'avoine, la mélasse, la muscade, les canneberges et le zeste de citron
Dans un autre bol : Mélanger le lait et le jus de citron (ça fait une texture un peu beurk mais c'est ce qui faut)
Laisser reposer 5 minutes
À l’aide d’un fouet : Battre ensemble le beurre fondu, le lait citronné et l’œufs
Ajouter les ingrédients liquides aux secs en mélangeant rapidement. La pâte doit être grumeleuse.
Verser dans vos moules.
Cuire environs 20 minutes


Pour les versions gourmande, je parsemerais d'un mélange de crumble à la cassonnade avant la cuisson !