Jeudi 10 décembre 2009 4 10 /12 /2009 16:10

Biscuits à la pâte d'amande et au chocolat

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Voici une belle recette, un peu longue mais excessivement douce au palais.

Ingrédients:

Pour environ 60 biscuits

Pâte:

150 g de farine
50g de fécule de maïs
100 g de beurre
125 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
3 c à S d'amandes moulues
400 g de pâte d'amande brute (ou de couleur)

Décoration:

150 g de chocolat noir


Préparation:

1. Pour la pâte, mélanger la farine, la fécule, le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et les amandes, pétrir tous ces ingrédients jusqu'aà l'obtention d'un mélange homogène. Former une boule, mettre dans du papier film et placer au frigidaire environ 30 minutes.

Préchauffer le four le à 175°C (325°F).

2. Bien pétrir la pâte d'amade brute, l'abaisser entre deux couches de film alimentaire. Découter le même nombre de pièce que vous ferez pour la pâte après l'avoir abaisser au rouleau. Moi j'ai pris un emporte pièce en fleur, et j'ai eu 60 pieces, mais mon emporte pièce est petit. La pâte comme la pâte d'amande doit être abaisser assez finement.

3. Mettre au four les pâtes environ 8 minutes, ensuite les retirer, et mettre les pates d'amande par dessus, remettre au four environ 3 minutes et sortir, mettre sur une plaque pour refroidir completement.

4. Faire fondre le chocolat et tremper les biscuits environ de moitié, ou plus comme vous désirez. C'est assez sucré par contre, prendre bien du chocolat noir.

Vous pourriez aussi, tout de suite après le trempage, passer dans les amandes pilées, noisettes grillées et pilées, petites graines de couleur, noix de coco!

Bon appétit
Par Samelya - Publié dans : Recettes - Communauté : Â nos recettes
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